모짜렐라치즈샐러드, 토마토샐러드, 견과류샐러드, 닭고기 샐러드, 바닐라아이스크림시럽대용, 스테이크소스, 리코타치즈샐러드, 바게트 찍어 먹기 등 여러쓰임새가 있는 발사믹식초. 집에 사람을 초대하거나 특별한 날에도 발사믹을 이용한 요리를 선보이면 뭔가 더 특별하고 고급스러운 느낌이 듭니다. 오늘은 발사믹식초을 이용해 드레싱(소스)를 만드는방법에 알려드리겠습니다. 발사믹글레이즈드 만드는법( How-to-make Balsamic glazed) 발사믹식초 1컵, 물 1/2컵, 갈색설탕 1/4컵 1. 냄비에 모든 재료를 넣습니다. 2. 끓기시작하면 숟가락 뒷면에 묻힐 정도의 두께가 될때까지 졸여줍니다. (원래 끓였던 양의 1/2정도가 되면 완성인데 약한 불로 20분 정도 끓여야 합니다.) 3. 계속 저어주어야 밑에..
발사믹식초로 맛있는 요리를 위해 사먹으려하면 시중에 나와있는 발사믹식초의 종류가 매우 다양해 어떤것을 선택할지 고민이 되기도 합니다. 본래 balsamic vinegar는 이탈리아 에밀리아의 모데나(from Modena, in Emilia Romagna, Italy)가 정식 장인입니다. 발사믹식초 효능 혈당을 낮추고 포도당의 내성을 개선해주며 포만감을 증대시킵니다. 또한 산화방지, 동맥경화 억제, 피로회복, 살균소독, 비만과 변비예방에 효과가 있습니다. 식초의 구연산은 피로 요소인 젖산의 발생을 방지해주고 몸속에 들어오면 알카리성으로 바뀌어 근육을 튼튼하게 해줍니다. 대부분의 식초효능이 그렇겠지만 발사믹식초효능 역시 몸이 딱딱하게 굳은 것을 부드럽게 풀어주는 역할을 합니다. 발사믹식초 고르는법 발사믹식초..